PROTECCIÓN JURÍDICA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN GUATEMALA

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es producto de la Declaración de la Cumbre Mundial sobre Seguridad 

Alimentaria de 2009, que reafi rma y a la vez actualiza a la primera; 

menciona expresamente a los cuatro pilares, introduce el aspecto social 

del acceso a los alimentos e incluye a la dimensión nutricional como 

parte integrante de la seguridad alimentaria. Sobre estos puntos se 

tratará en este apartado, esperando que su desarrollo sea adecuado 

para introducir al lector sobre las nociones fundamentales del tema. 

A. Defi nición del Plan de Acción de la 

Cumbre Mundial sobre la Alimentación

Existen más de doscientas defi niciones bien documentadas del término 

seguridad alimentaria.

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 Quizás la manera más general de defi nirla sería 

diciendo que es aquella situación en que se encuentran las personas 

cuando tienen sufi cientes alimentos. Sin embargo, la ambigüedad de 

esta defi nición obliga a intentar una aproximación más detallada.

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Para el efecto, contamos con una de las defi niciones más difundidas –y 

aceptadas– a nivel mundial: la establecida en el Plan de Acción de la 

Cumbre Mundial sobre la Alimentación (1996), que textualmente dice: 

Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo 

momento acceso físico y económico a sufi cientes alimentos inocuos y 

nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias 

en cuanto a los alimentos a fi n de llevar una vida activa y sana.

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2 Mechlem, Kerstin, “Food Security and the right to food in the discourse of the 

United Nations”, European Law Journal, Londres, vol. 10, núm. 3, 2004, p. 633. 

3 Pinstrup-Andersen, Per, “Food security: defi nition and measurement”, Food 

Security, vol. 1, núm. 1, Holanda, 2009, p. 5. 

4 Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura 

(FAO), Plan de Acción de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación, Roma, 1996, párr. 1.