PROTECCIÓN JURÍDICA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN GUATEMALA
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pobreza. Posteriormente, se incluyeron elementos nutricionales
que enriquecieron el tema; y en la actualidad se le relaciona con
muchos otros temas de interés actual, como el cambio climático, el
desarrollo sostenible y las crisis fi nancieras.
4. La situación de seguridad alimentaria en Guatemala es deplorable.
Ninguno de sus pilares se está cumpliendo de manera adecuada. Se
ha reducido la disponibilidad hasta en los productos más básicos,
como el maíz y el frijol. Además, el acceso económico a los alimentos
es escaso debido a que la mayoría de la población es pobre y sus
ingresos no les permiten costear ni siquiera el mínimo alimentario
para satisfacer las necesidades energéticas y nutricionales en su
hogar. Parcialmente debido a la pobreza, así como a la adopción de
estilos de vida sedentarios y malos hábitos alimenticios, no puede
decirse que la mayoría de guatemaltecos gocen de una nutrición
balanceada; al contrario, se observan extremos que van desde la
desnutrición hasta la obesidad. Específi camente en el tema de la
desnutrición, la alta prevalencia de niños menores de cinco años
que padecen desnutrición crónica constituye, sin duda alguna, “el
fl agelo más vergonzoso del país”.
5. En el ámbito del derecho internacional, la declaración Universal
de Derechos Humanos fue el primer instrumento en reconocer el
derecho a la alimentación, pero el Pacto de Derechos Económicos,
Sociales y Culturales es el instrumento vinculante que lo regula de
manera más completa. Específi camente en su artículo 11 establece
dos normas que al complementarse constituyen el derecho humano
a la alimentación: a) el derecho a una alimentación adecuada, de
contenido amplio y relacionado con un nivel de vida digno; y, b) el
derecho fundamental de toda persona a estar protegida contra el hambre,
que se refi ere a la alimentación mínima esencial que se le debe
garantizar a toda persona en cada Estado. La mezcla de ambas
normas ha conducido a la adopción de un enfoque dual en las leyes