PROTECCIÓN JURÍDICA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN GUATEMALA
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c) Viceministerio Encargado de Asuntos del Petén: no tiene atribuciones
específi camente relacionadas con la seguridad alimentaria,
aunque sus funciones incluyen varias que contribuyen a mejorar
la productividad agropecuaria y desarrollo rural del departamento
de Petén, lo cual benefi cia la seguridad alimentaria en dicha área
del territorio nacional.
VI. S
Los reglamentos analizados en este capítulo guardan relación con la
seguridad alimentaria desde distintos ámbitos. Así como ocurre con
la regulación constitucional y ordinaria, la mayoría de las normas
reglamentarias estudiadas relacionan íntimamente a la alimentación y
la nutrición con la salud pública, aunque también se encuentra relación
con temas de derecho administrativo y derecho laboral. Son de especial
interés para el autor de este trabajo los reglamentos sobre fortifi cación
de alimentos, debido a que los costos de la fortifi cación de alimentos
básicos como el azúcar, la sal y el pan son relativamente bajos y los
benefi cios nutricionales que trae a la población son potencialmente muy
altos. Surge la inquietud sobre la creación e implementación de nuevas
normas en el futuro que busquen mejorar la seguridad alimentaria
de la población a través de la fortifi cación de alimentos básicos con
micronutrientes esenciales; por ejemplo, a nivel metropolitano (y en
otras comunidades en que sea viable) podría reanudarse la fl uoración
del agua para mejorar la salud dental de los habitantes.