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Revista Eutopía, año 3, núm. 5, enero-junio 2018, pp. 83-127, ISSN 2617-037X
indispensables en la preparación de los alimentos. Sin embargo, a causa
de los bajos rendimientos productivos y los efectos del cambio climático,
los volúmenes producidos no son suficientes para generar excedentes;
principalmente cuando la producción se realiza en sociedad con hijos que
han constituido nuevos hogares, o con vecinos con quienes tienen que
compartir la cosecha.
Otro elemento que resulta determinante para estas UPRC, es el tamaño
y composición de la familia. Se logró constatar que a menor número de
personas en edad de trabajar (jóvenes con hijos menores de cinco años
o UPRC integradas por personas mayores con solo un hijo, o que están
asumiendo el cuidado de uno o dos nietos), menor es la capacidad de
insertarse laboralmente como trabajadores agrícolas temporales, o integrarse
al corte de café en temporada de cosecha. Su nivel de productividad resulta
limitado por su edad y por situaciones específicas de salud; por lo tanto, los
recursos que puede aportar al hogar son escasos.
ii. UPRC con estrategias de sobrevivencia transicional
Las UPRC con estrategias de sobrevivencia transicional son diez, tres en
Matagalpa, dos en Madriz y cinco en Condega. Poseen propiedades que
oscilan entre 2.14 y 17.14 hectáreas; y la disponibilidad de tierra productiva
está determinada por la extensión de bosques en su propiedad y el área
destinada para la ganadería.
La estructura económica de estas UPRC, aun cuando presentan rasgos
de vulnerabilidad, cuenta con una posición de mayor control de sus
opciones productivas, de ingresos y de alimentación. Por ejemplo, tomar
decisiones como el cambio de las variedades de café, en el proceso de
renovación de sus cafetales, indica un grado de previsión de eventuales
crisis futuras por efectos de plagas; pues están conscientes de que, aunque
la variedad Catimore es más resistente a la roya, esta no logrará los precios
preferenciales de la variedad Caturra en el mercado internacional. También
pueden optar a precios más bajos si logran una alta productividad, con
lo que obtendrían mayores volúmenes de producción y así recibirían los
mismos o mayores ingresos de las ventas.