JOSÉ CHÁVEZ S.

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REVISTA ACADÉMICA ECO (16) : 1-13, ENERO / JUNIO 2017

1. Sujetos

Los sujetos de la investigación son los productores 
de café miembros de la organización empresarial 
Anacafé. Los miembros de esta organización 
cumplen con los siguientes requisitos, necesarios 
para llevar a cabo un modelo financiero como el de las 
coberturas económicas: a) tener representatividad 
en la producción nacional de café, b) tener experiencia 
en el manejo de fondos comunes destinados al 
desarrollo del sector cafetalero de Guatemala, c) 
contar con un departamento técnico que facilite el 
análisis económico, d) tener la capacidad financiera 
para manejar una cobertura económica.

2. Población y muestra

a) Población

Se consideró como la población, al total de los 
afiliados a la organización empresarial Anacafé, los 
cuales suman un total de 90 000. Los productores 
miembros de Anacafé representan el 72 % del 
total de los productores a nivel nacional. Los 
productores afiliados a Anacafé se clasifican en los 
siguientes estratos: 

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Productores grandes: miembros 354. Se 
considera que un productor es grande cuando 
produce por encima de 200 100 libras de café 
pergamino al año (Correa, 2016). 

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Productores medianos: miembros 3 636. 
Se considera que un productor es mediano 
cuando produce por encima de 20 100 
libras y por debajo de 200 000 libras de café 
pergamino al año (Correa, 2016).

•

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Productores pequeños: miembros 86 010. 
Se considera que un productor es pequeño 
cuando produce por debajo de 20 000 libras 
de café pergamino al año (Correa, 2016).

b) Muestra 

Para definir la muestra se escogió el método 
de muestreo probabilístico, el cual considera 
que todos los miembros de la población pueden 
participar en la muestra. Con esto en consideración, 
la muestra de este trabajo de investigación se 
define como “cualquier miembro que pertenezca a 
la organización empresarial Anacafé”. 

c) Instrumentos

La variable cobertura económica utiliza los 
instrumentos subyacentes como medios para cubrir 
la caída del precio. Los instrumentos subyacentes 
se pueden clasificar como: a) futuros y b) opciones. 

3. Procedimiento analítico para 

evaluar la cobertura de un 

contrato de café

El método para implementar una cobertura se 
puede desglosar en un procedimiento analítico de 
cuatro pasos: 

d) Analizar el mercado

El mercado se analiza utilizando el análisis 
fundamental y el análisis técnico. 

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Análisis fundamental: este análisis implica todo 
aquello que se refiere al contexto o coyuntura 
de un mercado en específico. Este análisis 
toma en cuenta todo aquello que pueda afectar 
la relación oferta y demanda. En el análisis del 
mercado de café los criterios que se deben de 
tomar en cuenta son los inventarios finales de 
los mayores productores de café arábigo del 
mundo y el comportamiento de la demanda 
mundial. Un incremento en los inventarios de 
grano verde de café es una señal para que el 
precio disminuya.