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ingrediente -entero o parcial- del café tostado
(molido) que se compra en supermercados, tiendas
especiales o vía internet, como la taza del café
gourmet que se toma en las cafeterías (tiendas de
cadenas como Starbucks, Tullys y Doutor o
cafeterías familiares), y como ingrediente del café
enlatado que se toma como sabroso refresco.
El Cuadro 2 muestra el gran peso del grano
guatemalteco en el mercado de Japón en los últimos
años. 9
Los dos países más destacados como exportadores
son Brasil y Colombia, tanto que los japoneses
asocian sus nombre con el café. En 2004 Indonesia
ocupó el tercer lugar y Guatemala el cuarto lugar,
pero en 2005 se invirtió el orden. Un 9.9 % del
valor total de grano importado llegó de Guatemala
en 2005.
El Cuadro 2 también indica que el café guatemalteco
tiende a venderse como café de calidad en Japón.
El precio medio de un grano (i.e., valor / volumen)
de origen guatemalteco es relativamente alto, sólo
superado por Jamaica y El Salvador entre los 15
países exportadores principales en 2005.
Ciertamente, una buena parte del café de calidad
que los japoneses consumen hoy utiliza granos
producidos en las siete regiones caficultoras de
Guatemala.
A continuación examinaremos la historia de RMC,
un proyecto existoso del café en lata que explica
parte del buen desempeño del café guatemalteco en
el mercado japonés. RMC ha combinado
creativamente el café gourmet con el café en lata.
Rainbow Mountain Coffee: uso creativo del café
guatemalteco de calidad para el café enlatado
Rainbow Mountain Coffee (RMC) es un producto
de BOSS, marca del café enlatado de SUNTORY.
SUNTORY es una compañía gigante de licores y
refrescos de Japón, que se fundó en 1899 y cuyo
importe de ventas consolidadas registró 1,374
billones de yenes en 2005.
10
Su marca BOSS (palabra inglesa que significa jefe
y ha sido absorbida bien en el vocabulario japonés)
apareció en el mercado de café enlatado en el año
1992, con el concepto original de café en lata como
compañero de los hombres que trabajan duro. Ese
concepto de BOSS fue acuñado para atraer al núcleo
de consumidores como los trabajadores manuales
y los profesionales o artesanos que trabajan hasta
la noche. SUNTORY ha introducido cada año
nuevos productos (modelos) de la familia BOSS al
mercado, tales como café con leche, café negro,
café bien cargado, café con poco azúcar y café
ecuatorial
11
.
El café guatemalteco en el mercado japonés
Cuadro 2. Importación del grano verde en Japón, por países de origen, 2000 - 2005 *
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2000
2001
2002
2003
2004
2005
BRASIL
90.1
93.2
93.8
99.3
96.7
112.7
192.1
151.5
121.8
134.7
148.4
272.5
COLOMBIA
70.4
67.0
85.5
73.1
90.7
94.1
192.6
142.7
173.5
140.8
175.8
261.9
GUATEMALA
28.1
31.3
33.7
27.2
27.4
33.2
74.8
62.9
67.3
55.8
59.7
100.3
INDONESIA
69.9
67.4
58.2
58.0
61.1
56.9
91.5
69.2
66.6
68.3
70.2
82.2
ETIOPÍA
26.8
24.6
32.3
32.1
37.9
30.5
61.1
47.7
48.8
47.5
62.6
78.2
VIETNAM
25.3
29.7
30.5
22.4
25.7
28.2
24.3
19.4
19.9
18.9
21.6
28.7
TANZANÍA
8.5
9.0
6.8
8.6
8.6
10.0
22.7
18.8
14.0
18.2
17.8
27.5
COSTA RICA
7.1
6.5
7.5
8.6
8.4
7.3
19.1
13.7
15.5
18.3
17.1
21.0
JAMAICA
1.6
1.5
1.4
1.3
1.4
0.9
30.6
33.1
34.5
32.0
32.3
20.2
MÉXICO
11.3
10.9
9.6
8.3
8.0
6.3
28.6
19.5
18.3
15.3
15.6
18.4
EL SALVADOR
4.1
4.3
5.0
6.5
4.3
5.5
9.9
7.2
8.6
11.4
8.2
16.7
HONDURAS
16.7
15.1
10.8
9.1
7.6
5.7
41.6
25.8
18.0
15.1
13.4
15.8
PAPÚA Y NUEVA GUINEA
2.2
4.4
7.3
6.2
5.4
5.6
4.8
7.9
12.5
10.5
9.2
15.2
INDIA
4.0
3.0
5.6
4.6
5.1
4.7
6.7
4.0
7.6
6.2
7.2
10.9
CHINA
0.1
0.1
1.3
2.2
3.4
4.0
0.2
0.1
1.9
3.4
5.5
10.0
MUNDO
381.7
381.3
400.3
376.9
400.5
412.6
843.1
659.1
660.0
623.7
688.21,008.3
* No está incluido el grano decafeinado.
Fuente: Ministerio de Finanzas,Trade Statistics of Japan (http://www.customs.go.jp/toukei/info/)
Volumen del grano verde importado (mil toneladas)
Valor (100 millones de yenes)