COFFEECONOMICS

74

REVISTA ACADÉMICA ECO (23) : 73-92, JULIO-DICIEMBRE DE 2020

1. A general brief of coffee

The origin of coffee goes back to Ethiopia, Africa. Henceforward, coffee has a long 
history with different transcendental events happening as of the 15th century. This 
prolonged history of coffee involves dynamic transformations in the production, 
trading and consumption of coffee until the present day. The history of coffee 
trading can be divided into three large periods: (i) Coffee arrives from Ethiopia 
to the Middle East (Arabian Peninsula) in the 15th century. (ii) From the Arabian 
Peninsula, coffee trading to Europe starts in the 17th century. (iii) Finally, coffee 
production and trading moves from Europe to America in the 18th century. The 
mechanism applied by all the European empires for the production and trading 
of coffee in different parts of the American continent was based on the policy of 
invasion of new territories (conquered colonies) through the use of force, violence 
and repression of native peoples, and through the exploitation of its natural 
resources. The most powerful and largest European empires of the 17th and 18th 
centuries were the British, Spanish, Portuguese, French and Dutch empires. The 
production of coffee in America was based on the use of large coffee plantations 
together with the use of intensive slave labour (both indigenous and from Africa) 
for many centuries. The coffee-producing colonies conquered by the Europeans 
in the American, Asian and African continents can be divided into the following 
zones: North America (today’s southern Mexico), controlled by the Spanish 
empire; Central America (Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua and Costa 
Rica) controlled by the Spanish empire; Caribbean (Jamaica, ruled by the British 
empire; Haiti, ruled by the French empire; Trinidad and Tobago; ruled by the British 
empire); South East Asia (Vietnam, ruled by the French; Indonesia, ruled by the 
Dutch; Laos, ruled by the French, and Papua New Guinea, ruled by the British and 
Dutch empires); India, ruled by the British; South America (Colombia, Brazil, Peru, 
Ecuador, and Bolivia) ruled by the Spanish empires.

The fast global expansion of the coffee market in different places around the world 
requires a deep evaluation of its four main players, that is, the producers, brokers, 
sellers, and consumers (buyers) as a whole, whose interaction in the coffee market 
structure was evaluated in the present paper by a mechanism based on the creation 
of different indicators and analytical tools to assess the risk and performance of 
the coffee market structure.

The first players in the coffee market structure are the coffee producers. This 
research study presents a list of the top coffee producers by country, continent 
and participation percentage in global coffee production. The American continent 
(Brazil, Colombia, Mexico, Honduras, Guatemala, Peru, Nicaragua, Costa Rica, El